Per tre generazioni la nostra famiglia ha sognato di portare la tradizione e il gusto del classico gelato italiano nel mondo.Siamo cresciuti con la consapevolezza che un gelato non rappresenta solo un capolavoro nel panorama della cultura italiana, ma soprattutto che il rispetto delle sue ricette, dei suoi gusti e dei suoi sapori sono tutti profondamente in contatto con le radici del nostro paese. Questa è la sfida che la nostra azienda ha affrontato fin dall’inizio:produrre un gelato industriale, buono proprio come quello fatto in casa, venduto nei negozi di nostro nonno; per raggiungere questo obiettivo, noi crediamo che una scelta delle materie prime, una particolare cura nella loro lavorazione e il loro mescolamento siano fondamentali proprio come è fondamentale prestare attenzione a ogni singolo dettaglio. Soprattutto sognamo anche di creare un lavoro stimolante e un piacevole ambiente per i nostri soci. Noi sognamo, e qualche volta i sogni diventano realtà. E lavoriamo per trasformare i nostri sogni in realtà.
Oggi Tonitto è un’azienda moderna che produce sia per l’Italia, sia per il mercato estero, esportando in oltre 20 paesi d’Europa, Medio Oriente, Sud America e Giappone. I gelati di Tonitto, fatti con ingredienti italiani di prima qualità di origine garantita, sono prodotti secondo la classica ricetta e rispettando i più alti criteri di qualità che hanno permesso di ottenere i certificati di BRC e IFS.
Alcuni dati:
No OGM, no grassi idrogenati, no colori e sapori artificiali. L’impianto di produzione a Genova copre circa 10000 mq, 7000 dei quali al coperto.
Una moderna infrastruttura, macchinari avanzati ed una logistica efficiente permettono a Tonitto di produrre circa 7000 litri di gelato all’ora.
Il laboratorio interno di Sviluppo e Ricerca dove sviluppiamo i nostri nuovi prodotti, è dotato di strumenti di lavorazione e di analisi.
Il gelato di Tonitto è prodotto utilizzando energia ricavata da risorse rinnovabili.
Il sistema di pannelli solari permette di ridurre l’emissione di CO2 di 150000 Kg ogni anno.
E’ il 1939 quando Tonitto (soprannome di Antonio) Dovo, dopo esser stato per un periodo in Sicilia, dove imparò l’arte del “fare il gelato”, decide di aprire una gelateria nell’elegante quartiere di Albaro.
Tra gli anni ‘60 e ‘70, Tonitto lavora duramente, convinto che il suo lavoro dovesse focalizzarsi solo su qualità, passione, competenza e un’accurata ricerca degli ingredienti e delle migliori materie prime per rendere il suo gelato il migliore della città.
Più tardi, negli anni ‘80, Alfredo, figlio di Tonitto, eredita la passione per il gelato e rileva l’attività di famiglia, acquisendo esperienza nelle altre regioni in cui perfeziona la sua arte. E’ un vero successo. La gelateria diventa il punto di ritrovo preferito per l’alta società genovese.I migliori ristoranti genovesi richiedono i suoi gelati, così Alfredo decide di trasferire la produzione in una piccola fabbrica per fornire adeguatamente questi ristoranti e altre due gelaterie inaugurate nel frattempo in città. Inizia ora la produzione in larga scala.
Il lavoro aumenta e le ordinazioni arrivano anche da altre parti d’Italia, in particolare dalla Costa Smeralda in Sardegna e dalla Lombardia. Il prodotto ora può esser gustato sempre più da clienti importanti, come il Re di Giordania che, in modo specifico a quel tempo, ordina il gelato di Tonitto per le feste. Ma i successori di Alfredo non pongono fine a ciò: nel 1984 si intraprende la grande sfida di aprire una nuova imponente gelateria a Beverly Hills che, in poco tempo, diventa uno dei ritrovi preferiti di attori ed artisti di Hollywood. L’impegno è grande, forse troppo, tanto che porta alla decisione di vendere i negozi per dedicarsi interamente alla passione più grande: la produzione di gelati.
Negli anni ‘90 l’azienda acquista la forma che ha oggi. La domanda crescente rende necessario muoversi verso dimensioni industriali e la produzione è trasferita a un nuovo edificio di 7000 mq, attrezzato con i più avanzati impianti industriali.