Tutto cominciava così...
Era il 1939 quando Antonio Dovo, Tonitto per gli amici, dopo un soggiorno in Sicilia, durante il quale apprendeva l'arte del fare il Gelato, decise di aprire una gelateria nella sua città, Genova, nell'elegante quartiere di Albaro.

Anni '50 e '60
Tonitto lavora duramente e crede fermamente nella qualità del suo gelato; così la passione per il proprio lavoro, la sua maestria e la ricerca attenta degli ingredienti e delle migliori materie prime si combinano per fare un gelato che verrà reputato il migliore della città.

Anni '70
Alfredo, figlio di Tonitto, sposa la passione per il gelato e subentra nella conduzione della gelateria dopo aver fatto esperienze all'estero che gli permettono di perfezionare quest'arte. E' un successo: la gelateria diventa ritrovo in città dell'elite genovese, un vero fenomeno di moda. Anche i migliori ristoranti genovesi richiedono il suo gelato, così Alfredo decide di spostare la produzione in un sito diverso, una fabbrica non grande con cui rifornire adeguatamente gli stessi ristoranti e le altre due gelaterie che nel frattempo aveva aperto in città. Inizia la fase della produzione all'ingrosso.

Anni '80
Il lavoro aumenta e le richieste arrivano anche da altre parti d'Italia, in particolare dalla Costa Smeralda in Sardegna e dalla Lombardia. Questo fa si che il prodotto venga apprezzato da una clientela sempre più importante, come il Re di Giordania che all'epoca, per le proprie feste, richiese espressamente il gelato Tonitto. Ma le soddisfazioni per Alfredo non si fermano qui: Nel 1984 la grande scommessa con l'apertura di una nuova ed importante gelateria a Beverly Hills che in pochi mesi diventa uno dei locali più frequentati da attori e artisti di Hollywood. L'impegno è tanto, forse troppo e da qui la decisione di vendere le gelaterie sul finire degli anni '80, per dedicarsi esclusivamente alla cosa che di più lo interessava: la produzione del gelato.

Anni '90
La domanda crescente crea le condizioni per il passaggio alla dimensione industriale, e la produzione viene trasferita in un nuovo edificio di 7000 mq. munito di impianti all'avanguardia.

La gelateria Tonitto è diventata una moderna industria in grado di servire non solo i suoi tradizionali clienti, ma anche la "grande distribuzione", settore che in quegli anni aveva avuto un notevole sviluppo in Europa. La nuova struttura permette di soddisfare adeguatamente la domanda che proviene ormai da tutta l'Europa e anche dal Giappone.

Storia recente
Con la fine degli anni '90 entra in azienda Luca, figlio di Alfredo, che seguendo la tradizione familiare si occupa inizialmente della produzione, per passare poi al settore ricerca e sviluppo, e che negli ultimi anni, quando papà Alfredo decide di ritirarsi, diventerà responsabile dell'azienda. A lui si affianca nel 2004 il fratello Massimiliano nella fondamentale funzione di responsabile della produzione.